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As Nozes são consumidas em todo o mundo, por serem bem conhecidos pelo seu sabor e fonte de nutrientes importantes, como minerais essenciais, carboidratos, compostos fenólicos, vitaminas e ácidos graxos poliinsaturados. Além disso, são uma poderosa fonte de proteínas vegetais (cerca de 14% de sua composição) auxiliando no equilíbrio das dietas vegetariana e vegana.
As Nozes apresentam maior atividade antioxidante do que qualquer outra oleaginosa comum. Essa atividades provém da vitamina E, dos compostos vegetais (polifenóis), e da melatonina. Além disso as nozes contêm quantidades significativas de ômega 3, fornecendo cerca de 2,5 gramas de Ômega-3, em uma porção de 28 gramas.
