A abóbora é rica em carotenoide, pigmentos que lhe conferem a cor laranja e tem alto poder antioxidante.
Além disso, é fonte de vitaminas A, C, E do complexo B, e minerais como o fósforo, o potássio, o cobre e o magnésio, componentes que resultam na proteção cardiovascular, redução da pressão arterial, prevenção de alguns tipos de câncer, melhora da visão e saúde dos olhos, proteção celular, aumento do sistema imune e combate ao envelhecimento precoce.
E a abóbora italiana ou abobrinha, é rica em fibras, auxiliando na redução do colesterol e na digestão, e também ajudando na manutenção dos níveis de glicose no sangue.
